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盐爆鱿鱼卷的做法

来源: 作者: 2019-05-15 06:47:50

主料: 鱿鱼 2条

辅料: 青红椒各1个 香菜 2棵 大蒜2瓣 姜 1小块

调料: 生抽10ml 料酒5ml 醋5ml 盐少量 清水适当盐爆鱿鱼卷的做法1.将鱿鱼剖开,去软骨、并撕掉红褐色表皮,洗净后在表面划上10字花刀并切片,然后将鱿鱼放入滚水中汆烫1下后捞出沥水;

2、青红椒洗净切成条、香菜洗净切成小段、红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎。.将料酒、生抽、盐、醋、清水混合成调味汁备用;

3.锅中倒入适当油烧热,放入葱、姜、蒜爆香,然后放入鱿鱼片和青红椒大火爆炒,将调味汁倒入翻炒均匀,加入香菜翻炒1下便可出锅。

盐爆鱿鱼卷制作提示1.鱿鱼在水中汆烫的时间不宜太长,鱼肉卷曲后便可捞起,

2.翻炒鱿鱼的时间也不要太久,以避免肉质变老盐爆鱿鱼卷的特点:不好。

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