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清凉米皮

2018-09-15 11:20:25

用料

米皮  300g

卤牛肉 100g

香葱  30g

绿豆芽 30g

番茄  1个

蒜碎  1茶匙(5g)

油   1汤匙(15ml)

盐   1茶匙(5g)

冰块  适量

做法

1.将冰块放入盆中,再加入足量的清水,把买回的米皮放入沸水中汆煮1分钟,捞出后放入冰水中镇着。

2.再将绿豆芽掐去根部,放入沸水中汆烫15秒,捞出后同样放入冰水中镇凉。

3.香葱洗净切成5cm长的小段。番茄洗净去蒂剁碎。卤牛肉切成薄片待用。

4.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜碎放入爆香,随后放入番茄碎和盐不停翻炒,接着调5.入少许清水,大火烧沸后转小火烧煮成番茄酱汁,约10分钟。

6.将米皮和绿豆芽从冰水中捞出沥干水分,盛入盘中,再放入香葱段和卤牛肉片。

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