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浓汁腐乳翅

2018-09-15 10:46:44

主料:鸡翅中10个、

鸡翅腌料:味极鲜酱油10克 胡椒粉2克

调料:红腐乳一小块+1瓷勺腐乳汁 大葱半棵 生姜1小块 八角2个 色拉油30克料酒5克冰糖15克

具体步骤:

1.将鸡翅洗净,大葱切粗条,生姜切片

2.洗净的鸡翅在背面骨头的间隙处竖着划一刀(更入味)然后放入容器中加酱油和胡椒粉揉匀腌制10分钟

3.锅烧热放色拉油,改小火,不用等油热,凉油即放入葱姜和八角再摆入翅中,正面朝下

4.一直用小火将翅中两面都煎呈金黄色

5.烹入料酒,再放入腐乳搅碎炒匀

6.放入清水没过翅中,放入冰糖

7.将腌鸡翅的酱油也倒入锅中

8.中火炖10分钟,然后开大火将汤汁收浓即可

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