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豉香梭蟹炒年糕的做法

来源: 作者: 2019-05-15 01:49:39

主料: 新鲜梭子蟹3 只 年糕150克

辅料: 葱姜适当 豆豉1小勺 生抽1小勺

调料: 盐1/2小勺 糖1/2小勺 白酒1/2小勺 油1大勺

豉香梭蟹炒年糕的做法:

1、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹1剁两半;

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制1下,年糕放入清水中浸泡10分钟;

3、锅里放1大勺油,油热后将切好的葱姜下锅爆香,将腌制好的螃蟹入锅翻炒,加入1小勺生抽调味,加入1小勺豆豉翻炒均匀;

4、锅中加入1碗水,将年糕放入锅中和螃蟹1起煮,等到年糕煮软,汤汁粘稠时,加入1/2小勺糖,翻炒均匀便可出锅。 家常菜做法大全温馨提示:

1、蟹子清蒸的话,只需要洗干净就能够,做菜的时候就需要支解了,从肚脐入手容易、不费力,螃蟹的腮要去掉,里面可能有泥沙;

2、螃蟹想入味,就要事前腌制,半小勺盐、半小勺酒就能够了,硬梆梆的年糕要事前用清水浸泡下;

3、炒螃蟹的时候不用再放盐了,由于生抽和豆豉都是有咸味的,吃得太咸了对身体不好;

4、等到年糕煮软后,加入半小勺白糖,可以起提鲜的作用,让菜的豉香梭蟹炒年糕的特点:更好。

豉香梭蟹炒年糕的特点:香酥

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