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鸡蛋香椿小煎饼的做法_1

2018-11-07 18:22:06
鸡蛋香椿小煎饼的做法 “香椿芽其实就是香椿的嫩枝叶。它不怕采、不怕摘,越采它长得越旺。它是香椿树积攒了一冬天的能量。就趁着春风的召唤,你追我赶地伸展出来。新鲜的香椿芽是泛着红色的,里面富含亚硝酸盐,所以吃的时候一定要焯水,以去除掉这种对身体有害的物质。焯水的时间不宜长,水开后,将香椿芽扔进去烫5秒钟就捞出来。过不过凉水完全随意。香椿和面糊、鸡蛋搅拌在一起,做个快手小煎饼也不错。或者用北京话叫“糊塌子”。” 食材明细 主料 面粉 适量 清水 适量 鸡蛋 一个 香椿芽 适量 辅料 盐 2克 植物油 少许 咸鲜 口味 煎 工艺 半小时 耗时 简单 难度 鸡蛋香椿小煎饼的做法步骤 1 面粉、盐、鸡蛋、香椿芽准备好 2 面粉、盐、鸡蛋入大碗中 3 清水逐渐增加,边加边用筷子以不规则方向搅拌 4挑起面糊,能够顺畅地滴落下来就成 5香椿芽清洗干净 6入开水锅中焯烫5秒钟捞出 7过凉水,攥干,再切成1厘米长的段 8将香椿芽放进面糊中,以不规则方向拌匀;挑起香椿面糊,依然是能顺畅地滴落 9平底煎锅中倒少许植物油烧至温热,用小勺子将面糊舀入锅中,一勺一个小饼 10中小火,煎至两面金黄即可。趁热吃,外酥里嫩 11外焦里嫩 12来试试吧
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